|
|
Sayur Asam Ikan
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
700 gr. vis, groot en heel, bv. makreel, schelvis of zeebrasem5 dl. water1
teentje knoflook, in dunne plakjes1 kleine, in dunne plakken gesneden ui2 theel.
asem, opgelost in 1 eetl. water2 hete, groene chilipepertjes1 theel. trassi1
rijpe tomaat, ontveld en in blokjes2 theel. zout2 theel. suiker1 salamblad2
theel. laos1/2 theel. kurkuma
Voorbereiding:
Haal de schubben van de vis af en maak hem schoon, of laat het door de visboer doen.
Laat
de kop eraan zitten.
Snijd de vis in zes stukken, inclusief de kop.
Hak de chilipepertjes
in fijne stukjes.
Maak de trassi fijn.
Bereidingswijze:
Breng het water aan de kook en doe er alle ingredienten, behalve de vis, in.
Laat het 5
minuten zachtjes koken.
Voeg nu de vis toe en stoof het nogmaals 15 minuten.
|
|
|